Dans les années 50-60, Hitchcock est à son apogée. Il réalise des chefs d'oeuvre quasi systématiquement (Sueurs Froides, Psychose, La mort aux trousses, Le Crime était presque parfait). Ces films feront date et serviront de repères à ce nombreux cinéastes ou amateur de cinéma. Bien entendu "Les oiseaux" fait partie de ceux la. Le grand maitre du suspense arrive à faire peur avec des animaux familiers de la vie quotidienne. Ses angles de caméra, sa direction d'acteurs (Tippi Hedren excellente) et son sens du rythme sont exceptionnels dans le film. Ses personnages féminins sont forts comme souvent et donne une dramaturgie à l'histoire.
Les oiseaux est un des plus grands films d'Alfred Hitchcock que l'on peut visionner plusieurs fois sans en perdre la saveur. Plus tard, Steven Spielberg fera un hommage aux oiseaux en réalisant les dents de la mer avec la même trame scénaristique.