Nourritures terrestres

Ici mes inspirations, mes doutes, mes explorations culinaires.
Les médias se plaisent à récuser la volonté de s'extraire d'une industrie et d'un mode alimentaire des laids-terre et déclarent "orthorexique" ceux qui ont une once de méfiance.

Beaucoup de questionnements sont en cours et méritent vraiment réflexion...

Devons-nous exploiter l'animal? Pouvons-nous faire autrement? Est-il possible de manger avec respect de ce que l'on mange en étant entièrement attentif à notre assiette et non à ce que l'on a fait cinq minutes avant et ce que l'on fera cinq minutes plus tard?
Liste non exhaustive, participations bienvenues.
Je cherche notamment des bonnes références sur les traditions culinaires étrangères végétariennes ou non.

Liste de 15 livres créée il y a presque 11 ans · modifiée il y a environ 9 ans

7.6

Instructions au cuisinier zen

suivi de Propos de cuisiniers

Sortie : 13 mai 2015 (France). Vie pratique

livre de Dōgen

Le Cabinet des Humanités a mis 10/10.

Annotation :

Un bijou à lire et à relire pour s'en imprégner...
Marinons, marinons...

Manger en pleine conscience, la méthode des sensations et des émotions

Sortie : 28 février 2013 (France). Vie pratique

livre de Dr Jan Chozen Bays

Le Cabinet des Humanités a mis 7/10.

Annotation :

Bien fait, clair, dispose d'un CD. A relire.
Version "pleine conscience"/ psychologie.

7.8

Manger fantôme

Sortie : 6 avril 2012 (France). Essai

livre de Ryōko Sekiguchi

7.6

Maigrir sans régime

Vie pratique

livre de Jean-Philippe Zermati

Le Cabinet des Humanités a mis 7/10.

Annotation :

Dans la même veine que le précédent.
Permet de se rendre compte de l'inutilité des régimes spéciaux.
Attention au jargon et peut-être à la longueur du livre.