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Intuitions culinaires
Accords insolites et mariages impossibles
2010
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Livre de Benoît Bordier · 2010 (France)
Genres : Guide & manuel, CuisineS'affranchissant des conventions, Benoît Bordier imagine une cuisine singulière. Suivant son intuition, il explore des accords insolites et des mariages impossibles. Il laisse de côté les habitudes, franchit les barrières de la tradition pour s'aventurer clans de nouveaux territoires culinaires, et, lorsque par exemple, il associe la fraise et le boeuf, l'insolite devient évident. Partant de certains plats classiques de la cuisine française, comme la sole meunière ou la galette des rois, Benoît... Voir plus
