À la recherche de la vraie cuisine italienne
I conti con l'oste. Ritorno al paese delle tovaglie a quadretti
2020
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Livre de Tommaso Melilli · 28 avril 2021 (France)
Genres : Journal & carnet, CuisineTraducteur :
Vincent RaynaudAprès avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, Tommaso Melilli décide de rentrer dans son pays d'origine pour se lancer à la recherche de la « vraie cuisine italienne ». Si tant est qu'elle existe encore. De la dolce vita romaine à la solitude des Alpes piémontaises, de l'incontournable vitello tonnato à l'étonnante panna cotta au foin, Tommaso poursuit inlassablement sa quête. Sa méthode : pénétrer dans les cuisines, intégrer les brigades, apprendre à connaître les chefs... Voir plus
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1507 critiques
Un livre à déguster
Vous aimez manger, rencontrer, disserter, partager, goûter, découvrir ? Vous aimez les émotions de la restauration ? Ce livre est LE livre qu’il vous faut ! Tommaso Melilli a pas mal voyagé, en France et en Italie, il a bossé dans nombre de restaurant et il aime ça et le partage magnifiquement...
le 6 janv. 2022
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