Recettes et techniques culinaires en vidéo
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Activités
Livre de J.m. Truchelut, P.p. Zeiher et Jean-Michel Truchelut · décembre 2006 (France)
Genre : Vie pratiquePédagogie revisitée, tradition de l'apprentissage en cuisine, voilà les deux mots clés que m'inspire la production de Pierre Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut, professeurs de cuisine au lycée hôtelier de Strasbourg. Je trouve particulièrement judicieux le recours aux recettes et techniques de base en vidéoqui permet d'être au plus près du geste professionnel et d'intégrer les arcanes de notre beau métier. Ils rejoignent mes préoccupations au quotidien. Je leur souhaite bon vent pour ce... Voir plus
