Flying witch raconte le quotidien d'une apprentie sorcière, hébergée par des membres de sa famille, agriculteurs dans le nord du Japon.
Et c'est tout, il n'y a pas vraiment d'histoire mais plutôt une suite d'anecdotes sur la vie d'un quartier rural, avec en valeur ajoutée, des petites touches de fantastique. En fait, d'une certaine manière, Flying witch est une série sur le savoir faire : les locaux connaissent toutes les merveilles de la nature et les sorcières sont spécialisées dans les phénomènes magiques. On a ainsi des scènes de jardinage et de taille d'arbres fruitier qui côtoient des instant poétique sur le dos d'une baleine volante ou en compagnie de poissons terrestres.
C'est certainement cette poésie doublée d'une atmosphère extrêmement calme qui fait la réussite de cette série mais du coup, elle ne se prête pas à tout les visionnage. Flying witch, c'est comme une bonne tisane, c'est très bien le soir avant d'aller ce coucher ou dans les moments de détente pure. Par contre, il ne s'agit pas forcément d'un animé qui restera ancré dans les mémoires à la manière d'un Mushi-shi.
Simple et bucolique, Flying witch est une série joyeuse et apaisante, un animé purement contemplatif.