Jiro Dreams of Sushi

Jiro Dreams of Sushi est un documentaire qui raconte l'histoire de Sukiyabashi Jiro, un chef sushi d’exception qui a reçu 3 étoiles au guide Michelin pour un restaurant qui ne contient qu’une dizaine de places. Chez Jiro, le repas commence à 300€, et il n’y a pas de choix de menu, vous devez être...

Jiro est le patron du fameux restaurant à sushi tokyoïte qui a décroché 3 étoiles au Michelin. Il a 85 ans et travaille dans la restauration depuis qu'il a été forcé de quitter sa famille à 9 ans. Le documentaire commence par nous montrer sa façon de travailler, très sévère et presque mécanique...

Jiro Dreams of Sushi est un documentaire sur un maître Sushi. Oui, vous savez, ceux qui mettent 10 ans avant de pouvoir toucher leur premier sushi personnel et 10 autres années avant de ne plus être considéré comme un paria par les maîtres sushi mais juste comme un gueu. Jiro est de ceux-là. Il...

Réalisé en 2011 par David Gelb, ce documentaire est assez connu à l'étranger mais reste relativement méconnu en France. Il semble qu’à l'origine le projet était de traiter des sushis de manière générale, mais la rencontre entre le réalisateur et Jiro Ono l’a amené à se concentrer sur le chef...