Critiques de Bocuse

Romancier et ancien journaliste du Guide Michelin, Gautier Battistella dresse un portrait documenté et nuancé de Paul Bocuse, géant de la gastronomie française. Soucieux de restituer l’homme derrière l’icône, il retrace les étapes d’une trajectoire qui a profondément marqué la cuisine moderne, de...

Il est l’homme du peuple qui a réussi, fier de ses racines, truculent et râleur, capable de se passionner pour un match de foot et d’installer en terrasse une Brigitte Bardot emmaillotée de fourrure, parce que la salle est pleine.Lectrice inconditionnelle de l’œuvre de Gautier Battistella (dont...

Paul Bocuse, ce monument de la cuisine française et de facto de la gastronomie mondiale.Le bandeau sur le livre ne nous ment pas, il a fait de sa vie un roman et cette vie est brillamment racontée par Gautier Battistella.L'auteur raconte avec beaucoup de justesse la vie de Paul Bocuse, rendant...

Paul Bocuse restera longtemps comme le cuisinier qui a fait sortir les cuisiniers des cuisines, celui qui a élevé la cuisine française au rang d’art reconnu dans le monde entier. Star parmi les stars de la gastronomie, l’équivalent d’un Platini pour le football, Paul naît à Collonges-au-Mont-d’Or...