Un essai sur la nourriture immatérielle assez stimulant pour peu qu'on s'intéresse à ces questions. Elle cherche ce qu'on consomme quand on mange "un repas de Noël", une viande "fumée", du "Charolais", du "halal", tel plat exotique qu'on prend pas la peine de traduire, etc. Une manière d'aborder la nourriture contraire à l'approche anatomique d'un Brillat-Savarin, moins aristocratique, moins snob, et je crois moins affectée. Probablement un rapport sain à la bouffe : si on compare encore, Brillat-Savarin était un sacré obèse, et Sekiguchi a l'air en bonne santé.
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le 5 mars 2024
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Manger fantôme
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